Solid’Africaを立ち上げた理由を振り返ると、イザベル・カマリザは、最初に訪れた病院で出会った患者アマンディーヌのことを思い出して、思わず感情が込み上げ、言葉に詰まってしまいます。両親を亡くし、たった一人で、栄養のある食事は他の患者の家族に頼るしかなかった――そんなアマンディーヌの話に胸を痛めたカマリザは、ルワンダの病院や学校、施設にある“目に見える栄養の穴”を埋めたいと強く思うようになりました。ルワンダには国民皆保険制度がある一方で、入院中の食事、特に栄養のある食事は制度に含まれていません。そのため、家族の支えがない患者は、とくにお腹を空かせてしまうことがあります。

Solid’Africaの創設者であり、2024 Waislitz Global Citizen Disruptor Awardの受賞者でもあるカマリザは、ルワンダの脆弱な立場に置かれた人たちが栄養のある食事にアクセスできるよう、長年取り組んできました。彼女の影響は世界的にも評価され、その仕事の重要性が改めて浮き彫りになっています。カマリザにとってこのミッションはとても個人的なもので、「誰も食の不安に苦しむべきじゃない」という信念が根本にあります。この独占インタビューで彼女は、実行している革新的な戦略、直面している課題、そしてルワンダの栄養の未来に向けたビジョンを語ってくれました。

カマリザが主導している重要な取り組みのひとつが、ルワンダ教育省と協調関係を組んだ学校給食プログラムです。このプログラムでは8,000人の生徒に、1食わずか0.2ドルという低コストで栄養のある食事を提供しています。でも、彼女の構想はそれだけにとどまりません。「教育省と一緒に、1日10万食を生産できるキッチンを作るプロジェクトを進めています」と彼女は説明します。この野心的な計画は、このモデルをさらに大規模に展開するには集中型キッチンがいくつ必要かを見極める、より広い実現可能性調査の一部でもあります。

Solid’Africaチーム。画像：提供。

ルワンダの学校給食を再設計する
カマリザが見ている現状の学校給食には、彼女がどうしても埋めたいギャップがあります。多くの学校がそれぞれ独立したキッチンを持っているため、食材の質、調理方法、栄養バランスにばらつきが出てしまいます。炭で調理するといった古い方法に頼り、栄養が不足しがちな同じようなメニューが繰り返されることも多くあります。「メニューがほとんど変わらないんです」とイザベルは言います。「公立学校だと、トウモロコシと豆、緑の野菜が1種類、たまに米、という感じ。これは、私の親が70年代に食べてたのと同じで、何も変わっていません」

彼女は、この“多様性のなさ”が、せっかくの栄養の可能性を無駄にしていると指摘します。目指しているのは、文化的にもなじみがあって、手頃で、しかも多様でバランスのいい食事を導入し、仕組みそのものを刷新すること。野菜、たんぱく質、そして地元で調達できる食材を幅広く取り入れる重要性を強調しながら、彼女はこう話します。「栄養は“多様性”がカギなんです」

カマリザとチームは、より良い食事を提供するだけでなく、栄養に関する学びを広げることにも力を入れています。「私たちは“栄養教育”と呼んでいます」と彼女は言います。「患者さん、特に特別な食事制限がある方にはレシピを共有して、地元の食材をどう使うかを伝えています。調理する人が栄養を理解できるようにしているんです。料理の作り方だけじゃなく、どうしたら“栄養のある食事”になるのかまで」

持続可能な仕組みをつくる
学校給食プログラムに加えて、カマリザはInstitute for Culinary Arts and Nutrition (ICAN)の設立にも取り組んでいます。これは、熟練したシェフや栄養士を育成することを目的とした先駆的な取り組みです。ルワンダ初となるこの研究所は、大規模な食の生産における栄養の安全保障に詳しいプロフェッショナルを育て、ホスピタリティ業界に送り出します。さらに、草の根レベルで欠かせない栄養教育も提供し、ルワンダにおける「食の準備」と「食への価値観」そのものを変えていくことを目指しています。

このプログラムには大きな関心が集まっていて、研究所が受け入れられる人数を上回るほど、学びたいという需要があります。この育成は、国全体で学校・病院・家庭における“食の捉え方”を変えていくための、より大きな戦略の一部です。カマリザはフィラデルフィアのドレクセル大学と協力して、栄養学と実践的な調理スキルを組み合わせたカリキュラムを作成中で、栄養があっておいしい食事を、誰にとっても身近なものにしていこうとしています。

さらにSolid’Africaは、「Farm to fork（農場から食卓へ）」のモデルで運営され、提供する食事に使う食材の50%を自分たちで生産しています。このやり方は、食材の新鮮さと栄養価を担保できるだけでなく、持続可能な農業や地域経済の支援にもつながっています。

課題とこれからの計画
ここまで前進してきた一方で、カマリザにはいくつもの課題があります。最大のひとつが人材です。ホテルや銀行のような大きな組織と、優秀な人材を取り合うのは簡単ではありません。特に資金が限られていると、なおさらです。「だからこそ使途を縛られない資金が本当に重要なんです」と彼女は付け加えます。そうした資金があれば、ドナーによる制限に縛られず、人材に投資できるからです。

サプライチェーンの問題も壁になっています。地元調達を進めているとはいえ、調達プロセスの非効率さがコスト増につながることがあります。カマリザのチームは4,500人の協同組合農家と協調関係を組み、サプライチェーンの効率化を進めていますが、まだ改善の余地は大きいのです。さらに、運営のデジタル化も課題です。キッチンと病院、農場、サプライヤーをつないで、システム全体をもっと効率的にしていく必要があります。

カマリザの最終目標は、このモデルをルワンダの外へも広げることです。「私たちのプログラムが成功すれば、このモデルを職業訓練センターや、刑務所のような他の施設、さらには国境を越えて展開していけるはずだと思っています」彼女のビジョンは明確です。所得に関係なく、誰もが健康的で栄養のある食事にアクセスできる世界。

歩んできた道を振り返って
これまでの道のりについて聞かれると、カマリザは、ここまで来るために必要だった粘り強さを振り返ります。「大事なのは粘り強さです」と彼女は言います。「こういうことは簡単には進まないし、すぐに結果が出るものでもありません」困難があっても、彼女は最初のミッション――ルワンダを“栄養面で安心できる国”にすること――と強くつながり続けています。同じような壁に向き合う人たちには、いつも「自分の心を動かした原点に戻って」と伝えています。

カマリザにとって、この仕事は個人としての評価のためでは決してありません。「私が記憶に残るかどうかなんて、気にしていません」と彼女は言います。大切なのは、自分が始めたムーブメント、蒔いた変化の種、そして次の世代のために築いているレガシーです。100年後には、栄養不安について語る必要がなくなっていてほしい。なぜなら、その問題が解決されているはずですから。

彼女がミッションの次のフェーズに踏み出すなかで

Waislitz Global Citizen Disruptor Award を手にした今、カマリザの取り組みはこれからもルワンダを、そしてもしかしたら世界まで変えていくはずです。給食プログラム、栄養教育、スキル開発への革新的なアプローチを通して、「地域のみんなが主役」なモデルでも、しつこく残る課題にちゃんと立ち向かえるんだってことを示しています。そして彼女にとって、この旅はまだまだ終わらないのです。