Esparcir mantequilla de maní en pan tostado para el desayuno en la mañana es simple, cómodo y delicioso. Pero ese inocente pan tostado podría estar alimentando la deforestación en Indonesia, tu taza de té podría dejar de los recolectores de té sin un salario decente, o incluso tu granola podría estar produciendo una cantidad poco saludable de dióxido de carbono.
Por eso, con la información correcta podríamos hacer una pequeña contribución positiva para ayudar al medio ambiente a través de nuestras compras. Entonce, ¿qué compramos?
Estos cinco ingredientes podrán hacer que tu desayuno sea un poco más saludable.
1) Frutas
Para muchos el sabor de los arándanos sobre la granola crujiente puede ser todo lo que necesitamos para motivarnos a despertar por la mañana.
Sin embargo, muchas frutas tienen una temporada muy limitada de crecimiento, lo que significa que fuera de los meses de verano, muchas frutas tengan que llegar a nuestra mesa a través de fletes aéreos.
The Independent informó recientemente que los fletes aéreos emiten más gases de efecto invernadero por milla de alimento que cualquier otro modo de transporte.
An Oliver Twist inspired breakfast always starts with a warm base of gruel (or porridge). While we’re sure little Ollie didn’t get the works, we topped ours with raspberry compote, nuts, bananas and a flowered fig sure to have you begging for more 📚 #booksandfood#chefsouschefpic.twitter.com/H4y0NVX08O
— Chef Sous Chef (@chefsouschef) 28 de septiembre de 2018
Es importante, entonces, pensar en realizar conservas especialmente hacia el final de la temporada cuando bajan los precios y muchas frutas están a punto de desaparecer del mercado. Se tata de una solución que sin dudas ayudará a reducir la carga en el planeta.
2) Leche De Avena
Las ventas de leches alternativas están en auge. Los consumidores eligen leches alternativas en gran parte debido a la búsqueda del bienestar animal, aunque las razones relacionadas con la salud y las preocupaciones ambientales juegan un papel importante.
En mayo, por ejemplo, un informe de The Guardian mostró que la producción de carne y productos lácteos ocupa el 83% de las tierras agrícolas mundiales, a pesar de que solo aporta el 18% de las calorías en nuestras dietas, y que eliminar estos alimentos sería la "manera más sencilla" de reducir el impacto sobre el medio ambiente.
Muchas cafeterías ahora ofrecen un menú variado de leches, por lo que es más fácil que nunca hacer una elección ética mientras disfrutas de tus bebidas favoritas mientras viajas.
La leche de avena, por ejemplo requiere seis veces menos de agua que la de almendras. Por lo que si tienes una licuadora, puedes hacer tú mismo tu propia leche de avena.
3) Café de Comercio Justo
Para muchos, el café es el motor que ayuda a encender nuestro día.
Sin embargo, el café suele ser importado de países como Colombia y Etiopía. Según el ex director ejecutivo de Fairtrade International, Harriet Lamb, el comercio justo y la compra a productores locales son dos caras de la misma moneda.
El objetivo de este tipo de comercio es darles a los productores un mejor salario y mejorar sus circunstancias de vida. ¿No sería agradable pensar que mientras comenzamos la mañana con una taza de café podríamos estar ayudando al mismo tiempo a construir una escuela?
4) Mantequilla De Maní
Elegir una mantequilla de maní elaborada de un modo responsable debe ser una prioridad. Habitualmente las compañías a menudo incluyen el aceite de palma en la lista de ingredientes y esto implica un problema. Un reciente informe de Greenpeace encontró que los proveedores de aceite de palma para marcas de consumo líderes habían talado 500 millas cuadradas (1,295 kilómetros cuadrados) de bosque tropical en el sudeste asiático desde 2015.
Lamentablemente, el aceite de palma no solo se encuentra en la mantequilla de maní, sino en más de la mitad de los productos de supermercado, incluyendo maquillaje, helados, fideos o champú.
Por eso, comprar una mantequilla de maní 100% real es la mejor elección para el planeta.
5) Miel
La miel es el elixir dorado que ayuda a coronar un cuenco de avena o granola.
Habitualmente confiamos en la certificación orgánica y esperamos que sea un producto ético y sostenible. Sin embargo, habitualmente es complejo que los apicultores puedan probar que ls abejas visiten sus flores orgánicas. Y muchas veces la miel orgánica que compramos en el supermercado proviene del extranjero, lo que eleva el problema debido a la utilización de los fletes aéreos.
El consejo de Amigos de la Tierra es contactar direcamente a los apicultores y preguntar sobre sus tierra y prácticas de manejo. Otra opción es investigar si a los productores se les paga un salario justo y si los recolectores cuidan de las abejas y del medio ambiente de manera sostenible.
En este listado Ethical Consumer ha calificado y calificado el récord ambiental de 22 marcas líderes de miel para ayudarte a elegir la opción más adecuada.