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Beyonce and JAY-Z perform during the Global Citizen Festival: Mandela 100 at FNB Stadium on Dec. 2, 2018 in Johannesburg, South Africa.
Kevin Mazur/Getty Images for Global Citizen
Medio Ambiente

¿Por qué Beyoncé y JAY-Z quieren que seas vegetariano?

Por qué es importante para los Global Citizens
Adoptar una dieta basada en vegetales y frutas podría ser la mejor manera de mejorar tu propia salud y reducir tu impacto personal en el medio ambiente. Beyoncé y JAY-Z están pidiendo a sus fanáticos que consideren este cambio como un nuevo desafío. Puedes unirte a nosotros para tomar medidas sobre este tema aquí.

¿Comerías una ensalada de col rizada solo para obtener entradas de por vida a los conciertos de Beyoncé? ¿Qué tal un batido de plátano para ver a JAY-Z?

Si la respuesta es sí, entonces probablemente deberías entrar a Proyecto Greenprint, un movimiento apoyado por esta famosa pareja, que alienta a las personas a adoptar una dieta vegana.

Beyoncé le dijo recientemente a sus seguidores en Instagram que podrían ganar boletos de por vida para ver sus shows y los de JAY-Z si se unen al Proyecto Greenprint.

Una "huella verde" es el "impacto positivo que podemos tener en el mundo al comer comidas basadas en frutas y verduras", según indica el sitio web. A los fanáticos que ingresan al sorteo se les pide que proporcionen su dirección de correo electrónico, y luego se les muestran varias infografías sobre los beneficios ambientales de una dieta vegetariana o vegana.

Por ejemplo, comer nueve comidas a base de frutas y verduras equivale a mantener en pie 14 árboles que aportan oxígeno y quitan químicos dañinos de la atmósfera durante un mes, según el sitio.

El objetivo del movimiento no es empujar a las personas a adoptar una dieta del todo vegana. Lo que buscan es alentar a las personas a realizar pequeños cambios en la dieta y pensar sobre el impacto ambiental de sus hábitos alimenticios en el proceso.

A las personas que se unen al movimiento se les pide que incorporen más de estas comidas en sus rutinas semanales.

Para Beyoncé, esto significa "lunes sin carne" y "un desayuno de frutas y verduras”.

"La información es difícil de ignorar", dijo Beyoncé en un comunicado. “Los beneficios de una sola comida diaria hecha a base de frutas y verduras pueden tener un impacto tan profundo en nuestra salud y en el medio ambiente, que va desde reducir las emisiones de carbono hasta conservar el agua. Queremos desafiarte a medida que nos desafiamos a nosotros mismos para avanzar hacia un estilo de vida más saludable basado en frutas y verduras, y defender tu salud y la salud del planeta".

Beyoncé ha sido durante mucho tiempo una defensora de las dietas vegetarianas y, a menudo, come más comidas veganas cuando se está preparando para sus giras, de acuerdo a los consejos de su nutricionista Marco Borges, quien fundó 22 Días de Nutrición, el grupo que supervisa el Proyecto Greenprint.

Recientemente, un grupo de 30 científicos propuso la "Dieta de la salud planetaria" como una forma de frenar el cambio climático, prevenir la degradación ambiental y mejorar los resultados de salud global. La dieta hace que las personas coman más verduras, frutas y granos, mientras comen menos carne y productos lácteos.

A nivel mundial, la producción de carne es uno de los mayores impulsores de la deforestación, la degradación del suelo y el agotamiento del agua, mientras que las prácticas agrícolas sostenibles pueden producir más alimentos, ocupar menos tierra y tener un efecto regenerador en los ecosistemas locales.

"La dieta de salud planetaria se basa en pruebas epidemiológicas realmente duras, donde los investigadores siguieron a grandes grupos de personas durante décadas", dijo a The Guardian Marco Springmann, de la Universidad de Oxford, quien participó en el estudio. "Sucede que si se juntan todas las pruebas, se obtiene una dieta similar a algunas de las dietas más saludables que existen en el mundo real".

Otro informe encontró que volverse vegano es la "forma más grande" de ayudar al planeta, y las Naciones Unidas sostienen que las dietas deficientes son más peligrosas que las infecciones mortales como la malaria, causando 1 de cada 5 muertes en todo el mundo.

Respaldado por argumentos éticos, ambientales y de salud, las dietas vegetarianas se han vuelto populares en la última década.

Retos como "los lunes sin carne" han dado a muchas personas que no están dispuestas a renunciar por completo a los productos cárnicos un punto de entrada en el movimiento.

Ahora Beyoncé quiere que muchas personas cambien sus vidas y ayuden al planeta, y ella sabe que necesitan un punto de partida. Por eso, con tantas alternativas a la carne sus fans podrían estar felices de seguir su ejemplo.