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Salud

Estos 50 alimentos no solo son buenos para tí, también lo son para el medio ambiente

Por qué es importante para los Global Citizens
La cría de ganado es el segundo mayor contribuyente al cambio climático después de los combustibles fósiles. Adoptar una dieta basada en plantas puede ayudar a reducir su huella de carbono y disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero. Puedes tomar medidas sobre estos temas y apoyar los Objetivos Globales de Desarrollo aquí.


Cambiar tu dieta podría ayudar a salvar el planeta, según un nuevo informe del World Wildlife Fund (WWF).

El informe "Future 50 Foods" ha identificado 50 productos alimenticios a base de plantas que contribuyen a un sistema alimentario global más sostenible y promueven dietas más saludables.

Según el informe, producido en sociedad con la compañía de alimentos Knorr, el 75% de los alimentos que consumimos provienen de solo 12 fuentes vegetales y cinco fuentes animales.

La cría intensiva de animales está asociada con importantes emisiones de gases de efecto invernadero. Un estudio reciente publicado en la revista Nature estimó que el consumo de carne debía reducirse en un 90% para evitar una tasa alarmante de calentamiento global, deforestación y escasez de agua.

"La mayoría de nosotros puede creer que son nuestras elecciones de energía o transporte las que causan el daño ambiental más grave. Pero es nuestro sistema alimentario el que genera el mayor impacto", dijo en el informe el Dr. Tony Juniper, director ejecutivo de defensa de WWF en el Reino Unido.

Según el informe, tres cultivos, a saber, el trigo, el maíz y el arroz, constituyen casi el 60% de las calorías de origen vegetal que consumen la mayoría de las personas. Y estas elecciones de alimentos tienen un gran impacto en el medio ambiente.

La monotonía dietética que resulta de la falta de diversidad en nuestro consumo de alimentos es una amenaza para nuestra salud y el medio ambiente, según el informe. También fomenta el monocultivo, el acto de cultivar y cosechar un solo cultivo en la misma tierra una y otra vez, lo que resulta en el agotamiento de nutrientes en el suelo.

Para compensar la pérdida de nutrición, los agricultores a menudo usan fertilizantes y pesticidas, que en última instancia entran en el ciclo de los alimentos por medio de animales herbívoros y pueden ser peligrosos para la salud.

Si más personas variaran y expandieran sus opciones de alimentos, particularmente al consumir más dietas basadas en plantas, se alentaría a los agricultores a cultivar diferentes cultivos y ayudar a la agrobiodiversidad.

"Las dietas diversificadas no solo mejoran la salud humana sino que también benefician el medio ambiente a través de sistemas de producción diversificados que fomentan la vida silvestre y un uso más sostenible de los recursos", dijo Peter Gregory, asesor de investigación de Crops for the Future, en el informe.

El informe espera hacer que el sistema alimentario sea más sostenible y enumera los cereales, frijoles, verduras, champiñones, cactus y raíz de loto como "alimentos para ser más saludable y tener un planeta más saludable". Como parte de sus esfuerzos para discutir la sostenibilidad, Knorr también ha creado nuevas recetas basadas en estos productos.

En un momento en que el cambio climático está alterando continuamente el paisaje del planeta, más personas están cambiando hacia una dieta basada en plantas para reducir sus huellas de carbono.

Con esta lista abundante de opciones de alimentos, WWF y Knorr están alentando a las personas a comer más comidas basadas en plantas que sean sabrosas, saludables y tengan menos impacto negativo en el medio ambiente.

"Future 50 Foods es el comienzo de un viaje y una manera en que las personas pueden hacer un cambio, a través de un delicioso plato a la vez", dice el informe.

Consulta aquí el informe para ver la lista completa de 50 alimentos.